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江西吉安的几大特色小吃
2012-07-11 08:17     【字 体:  
 

                                                                    江西吉安的几大特色小吃

一、黄粘米果  黄粘米果是一种又糯、又韧、又香的应时食品,吃法可以蒸、煮、煎、烤;味可甜、可咸。春节期间以此作为拜年礼物之一,深受人们喜爱。

二、烟熏腊肉  选刮洗干净的猪腿或腰方,切成1-2市斤的肉条挂起,晾尽水份。食法:将烟熏肉条切成块,以炒家乡肉之方法配上蒜仁、辣椒等料,吃起来具有腊肉香味,肥而不腻,咸辣香脆,催人食欲。其它鱼、禽、畜皆可如法熏制,但只宜炒食,不宜红烧或煮汤。

三、油煎薯包 这种薯包吃起来外酥内嫩,咸中有香有甜,非常可口,若趁热放入甜酒里沾食,别有一番风味。

四、倒蒸干(蕃薯干) 红薯切片(或条)反复蒸晒出来的薯干叫会倒蒸干。倒蒸干透明,暗红色,抓在手上有粘性,吃起来慢吞细嚼,回味无穷。

五、小笋干  它是客家人待客的土产茶点之一,特别开胃,受人青睐。

六、艾米果  由艾草叶和米粉按比例擀和成均匀的粉团,放入蒸笼用猛火蒸,蒸到米果油光发亮,摸不粘手即熟透了,这时的艾米果看起来绿绿的,油油的,亮亮的,闻起来香气沁脾,令人垂涎欲滴,吃起来更是油而不腻,粘而不糊,脆而不松,口感甚佳,真是色香味形俱全。

 

 

   
  [稿源: 大江网吉安新闻频道 ]
  [编辑: 曾风 ]
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[5281732]大江网友:钟文洛 2014-11-23 18:09 发表评论:
4和5肯定是,我是江西人。

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