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吉安泰和特产推荐
2012-07-23 09:51     【字 体:  
 

 

  随着日前《舌尖上的中国》的热播,各地美食也都纷纷横空出世。吉安这座庐陵古城和红色土地,美食自然也不少咯,各个县镇也都有其独特的美味。前几日,本网和亲们分享了永新的和子四珍以及遂川三宝。今天小编将给大家推荐的是有“乌鸡之乡”的泰和的各色特产。各位吃货们,跟随小编的脚步一起走进泰和品味美食吧。

  泰和乌鸡:来到有“乌鸡之乡”的地方,最先应该了解的当然是这正宗的乌骨鸡咯。让小编悄悄告诉你吧,泰和乌鸡具有保健、美容、防癌三大药用价值,也正因为其这三大特殊的价值而名闻古今中外,已列入国家原产地域保护产品。乌鸡又称乌骨鸡(Gallus domesticus),,是一种杂食家养鸟。美国则把它唤为光滑的矮脚鸡,乌鸡长得矮,有小小的头及短短的颈项。它源自于中国的江西省的泰和县武山。在那儿,它已被饲养超过2,000年的历史。

  经过进化及繁殖分布,现在,在很多国家都有它的行踪。它们不仅喙、眼、脚是乌黑的,而且皮肤、肌肉、骨头和大部分内脏也都是乌黑的。由于饲养的环境不同,乌鸡的特征也有所不同,有白羽黑骨,黑羽黑骨,黑骨黑肉,白肉黑骨等等。乌鸡羽毛的颜色也随著饲养方式变得更多种。除了原本的白色,现在则有黑、蓝、暗黄色、灰以及棕色。

  来到这,我们不仅是有眼福了,可以看到各种各样罕见的品种,还可以品尝到做法丰富的乌鸡菜肴。不论是眼福还是口福,都不浅哦。

  从营养价值上看,乌鸡的营养远远高于普通鸡,吃起来的口感也非常细嫩。至于药用和食疗作用,更是普通鸡所不能相比的,被人们称作“名贵食疗珍禽”。

  泰和百合:泰和百合也是相当有名气的。泰和县种植百合仅十年历史,但发展速度迅猛,年产量已达百吨以上,主要销往香港、澳门及马来西来、新加坡等国。百合的鳞茎含多种生物碱、淀粉、蛋白质、脂肪等,可供食用。中医学上以鳞茎入药,有润肺止咳、清心安神功能,主治劳嗽咳血、虚烦惊悸等症。

  酱菜:酱菜是泰和酱食品中的佼佼者,其中又以甜酸萝卜为最。甜酸萝卜配料独特,是泰和地方传统产品,它集甜、酸、辣、鲜、脆于一身,回味绵长。且有生津开胃、消积化食的功效,有“未吃先流涎吃了还想吃”的吸引力。

  此外,还有酱萝卜、什锦菜、多味酱等20多个品种,1985年,泰和酱菜在山东召开的全国轻工业系统食品调味技术协作会上,被评为国内独创的地方传统产品;1986年,什锦菜、多味酱被评为江西省优质产品;1987年,甜酸萝卜获省优质产品称号,什锦菜获轻工业部优质产品称号。

  产品远销本省各地市以及江西、浙江、广东、深圳等地。藠头、酱菜已进入香港、日本市场。

  蜀口茶:蜀口茶叶产于泰和县马市镇的蜀口洲。该地产茶始于唐代,距今一千多年。明成化年间,蜀口洲引进遂川县珍稀名茶狗牯脑,使蜀口茶品质显著提高,成为一方名茶。

  蜀口茶精心制作后,形如鱼钩,条索紧细,银毫披露;汤色明亮,略呈浅绿;茶味浓郁,入口醇香,回味久长,沁人肺腑。清朝曾列为贡品,1985年,蜀口茶获吉安地区茶叶评比第二名,1987年,在广交会上,首次打入国际市场,颇受外商青睐。

  平日里无事,学着向周作人一样,于瓦屋纸窗下,清泉绿茶,用素雅的陶瓷茶具,同二三人共饮,得半日之闲,可抵十年的尘梦哦。

  

  (整理 罗玲)

   
  [稿源: 大江网吉安新闻频道 ]
  [编辑: 曾风 ]
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