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红色土地上美酒芬芳
2012-07-26 11:03     【字 体:  
 

  红色土地上美酒芬芳

  ————庐陵美酒大全

  酒,是忧虑,是愁绪。浊酒一杯,沉淀了怀才不遇的愤懑,浮上心头的,是离乡背井的哀怨。酒,是清高,是不羁。放弃了荣华富贵和功名利禄,举杯邀明月之际,心中一片坦然和淡定。中国,作为酒的故乡,其酒文化可谓源远流长,博大精深。而吉安这片红色土地上美酒也至是少不了的。下面就由小编带领大家一起去品味下庐陵美酒的芬芳吧。

  1、莲花老酒俗名"莲花酒娘",产于本地区莲花县。它以优质糯米为原料,采用传统工艺精心制后,在常温下贮藏2--3年而成。此酒特点是:色泽暗红、酒质纯净、蜜香清雅、入口柔绵、进口爽甜、回味怡畅、营养丰富,能与江西九江封缸酒比媲,是招待贵客之佳酒。常饮此酒,有润肤色,舒筋活络之功能。 "莲花老酒"价廉物美,分瓶装和六斤罐装三种,其中,六斤装的陶罐外型美观,古色古香,外加包装,携带方便。该酒年生产量15万余公斤,外销南昌、湖南等地,初学者尝后倍增重饮之欲.

  2、吉安啤酒原称"井冈山"啤酒,始产于1975年。吉安啤酒制作工艺先进,用料精良,以麦芽为主料,辅以大米、酒花,经过粉碎,大曲酿造、糖化、发酵等工艺制作而成。色淡黄或金黄,清亮透明有光泽,泡花洁白细腻,持久附杯,味香爽口,入口柔和、淡爽纯正,饮后有清凉等舒适感。品种规格分10°、12°二种。该酒富含丰富的氨基酸和B族维生素等营养物质,常饮对人体具有健胃、增食欲,助消化,清热解暑,消疲劳和促进血液循环,利尿等作用。

  3、猕猴桃又名藤桃、藤梨、俗称"毛桃"。我区猕猴桃资源十分丰富,品种多,产量高、品质优。据调查,仅宁冈、安福、永丰、泰和、井冈山五县市,年自然生长的猕猴桃单果重最大的约120--180克。为充分利用这一资源优势,近几年宁冈、安福、永丰县等,以猕猴桃鲜果为原料,经过引进先进技术和设备,兴办猕猴桃酿酒厂。酒厂经过采用先进的科学生产工艺精酿的猕猴桃酒,色泽透明,质醇厚,味柔和,酸甜适中,清香可口,保证鲜果营养成份,对癌症、高血压、肝炎、心血压计等病有预防和辅助治疗作用。其中宁冈茅坪生产的猕猴桃酒,一九八六年江西省乡镇企业行业优质产品奖。

  4、三湾老酒三湾位于罗霄山脉中段,既是中国革命的摇篮,又属旅游胜地。此处崇山峻岭,溪水涓涓,山间糯稻,满沟满冲,是历代酒师酿制名酒的佳地。三湾老酒是取以当地特种的糯米为原料,配以自产大曲和三湾龙溪水,在隆冬季节采用传统工艺和科学方法精酿而成,成酒经密存三年后启用。产品色泽棕红、香味浓郁润醇,酒体纯正,清爽甘冽,回味无究;营养丰富,含有八种人体所必需的氨基酸、维生素和有酸以及脂类、可发酵糖类等多种成份。酒精度16--18°,糖份在15%以上,素有"液蛋糕"之称。常饮此酒,对人体具有滋阴补肾、助消化、增食欲等功能,目前年产量500多吨,供不应求。

  5、乌鸡酒此酒系以当地特产的"白凤乌骨鸡"为主要原料,配以十六味名贵中药,经过大米小曲工艺酿造出基与乌鸡、国药进行科学提炼,精心勾兑而成。酒色棕红,清亮透明,酒质纯正,药香协调,鸡香突出,入口鲜甜感好,为喜庆宴席上的佳品饮料。该产品含有人体必须的六种氨基酸和黄酮类等营养元素,对治疗神经衰弱、腰疼阳萎、赤白带下、筋骨痛、肠胃等病症和调补气血、补肾健胃壮体均有独特功能。1982年曾荣获江西省优质产品奖,同年底被外部列为国家礼品酒、产品远销日本、美国。1983和1985年分别荣获外经部、国家荣誉证书和银质奖。乌鸡补酒系本区泰和县酒厂的独家产品,产品商标有《安乐牌》,《白凤牌》二种。该产品自投入市场以来,一直以其独特的风味和强身健体之功效而风靡国内外。

 6、吉安堆花特曲(原名吉安堆花酒)始酿历史有数百年。相传南宁末年宰相文天祥当年在吉安白鹭洲书院读书时,一日和同学在对岸酒店小饮,在启盖斟酒时,见清澈的米烧酒入杯后不粘附其边,而是酒花泛起,迅速满杯,经酒不失。为此,文天祥连声赞道:"真乃好酒,层层堆花,香气扑鼻。"店主闻仍保其特色成为江西优质名酒之一,畅销省内外。"堆花特曲"以高梁、糯米为原料。用自制的大曲为糖化发酵剂,采用回甑混烧、混醅、混蒸发酵等工艺方法酿制而成。酒精度分38°、60°二种。酒色清澈、味绵甜、质醇美。近几年来,经过多次工艺改进,酒质更佳,其产品量也由原来30万公斤,扩大到100余万公斤。1980年被为江西优质酒,翌年轻工部在庐山召开的全国评酒会上,此酒又获得专家们"无色透明,浓香带药香,入口浓郁、尾净"的赞誉。 

   来到吉安,我想大家的脑海中一定会闪现辛弃疾《清平乐·村居》中的画面。那种宁静安适,怡然自乐,让人由心向往,痴醉不已!这片红土地就像一杯香醇的美酒一样,迷人,也销魂。 (罗玲整理)

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