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安福:“非遗火腿”复产忙(图)
2020-01-06 16:09:13    来源:中国江西网
编辑:肖文忠    作者:刘丽强、冯爱珠
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1月2日,安福县枫田镇一家民营火腿公司员工在晾晒火腿

  1月2日,安福县枫田镇一家民营火腿公司员工在晾晒火腿。安福火腿要经过修坯、上盐、腌制、洗腿、晒腿、整形、发酵、整形、堆码等10多道工序加工而成,其制作技艺已列入江西省级非物质文化遗产名录。去年入冬以来,安福县有关部门出台措施,帮助火腿加工企业克服猪肉大幅涨价的不利因素,组织鲜腿收购,扩大订单渠道,稳定产量。目前,该县各大火腿加工厂产能正在平稳恢复。

  视觉江西签约摄影师刘丽强、冯爱珠摄

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