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美味养生又好看!网友大晒清凉美食DIY技巧
2011-08-19 11:47     【字 体:  
 
美味养生又好看!网友大晒清凉美食DIY技巧(图)
  甜品   和风翠玉杯

  材料:糯米粉50g(各三份)砂糖少许草莓果汁粉少许抹茶粉少许蜜红豆适量糖水黄桃适量糖水椰果适量冰凉糖水一杯

  做法:1、三碗糯米粉各自加入不同粉,砂糖和少许水搓成团后再分割成小团搓成汤圆备用。(分别是粉、绿、白三色)

  2、适量热水烧开后放入汤圆煮至浮起后取出浸泡冰水5-10分钟捞起。

  3、准备日式茶杯,放入蜜红豆,椰果和黄桃和汤圆,最后加入适量冰糖水即可。

  抹茶红豆大福

  材料:糯米粉50g玉米淀粉(生粉)50g澄粉20g砂糖100g纯牛奶250ml(一盒)白油15-20g(也可以用无色无味植物油)抹茶粉15g(分开两份)包装红豆沙(约250g)蜜红豆适量

  做法:1、糯米粉玉米淀粉和澄粉混合后加入砂糖和牛奶搅拌均匀后放入微波炉高火加热6分钟后改中火加热2-3分钟取出摊凉备用。也可以隔水大火清蒸约20分钟取出摊凉处理。

  2、一份抹茶粉(约10g)加入少许热水搅拌均匀成抹茶浆。

  3、摊凉的粉团分2-3次加入白油以及抹茶浆揉搓至光滑抹茶粉团后放入冰箱冷藏松弛2个小时。

  4、取出抹茶粉团搓成条状后切成均等小块备用。

  5、小块搓圆后,取适量豆沙馅和蜜红豆包裹好后备用。

  6、放入冰箱冷藏半个小时后取出,表面撒上抹茶粉以及放上蜜红豆装饰即可。

天妇罗红豆抹茶雪糕

  材料:纯牛奶500ml砂糖适量抹茶粉10g面包糠适量蜜红豆适量装饰糖水椰果糖水黄桃适量

  做法:1、纯牛奶按照个人口味加入适量砂糖搅拌均匀加热(微微冒泡熄火)。

  2、取少许牛奶和抹茶粉混合搅拌均匀后再倒入牛奶内搅拌均匀。

  3、加入适量蜜红豆搅拌均匀后放入冰箱冷冻格冷冻60-90分钟。

  4、取出用勺子搅散冰渣再搅拌均匀后放入冷冻格继续冷冻60-90分钟。

  5、重复步骤4三次,最后冷冻过夜。

  6、取出制作好的雪糕,室温放10分钟,准备热水一碗,把勺子放入内浸泡。

  7、适量油烧热后放入适量面包糠炸至浮起捞出用天妇罗纸吸掉油份摊凉。

  8、取一碟子,放上蜜红豆以及糖水椰果和黄桃装饰,把勺子从热水中取出,挖适量抹茶雪糕放在碟子上,撒上炸好的面包糠即可。 Pokkagirl

 冰镇橙汁果蔬盅

  材料:冬瓜、西瓜、橙汁

  做法:1、洗净冬瓜,用挖球勺在一块冬瓜中挖出冬瓜球备用;

  2、西瓜由腰上一切两半,于其中半块挖出西瓜球备用;

  3、将除去瓜肉的半段西瓜做成有锯齿状边沿的西瓜盅当容器;

  4、锅内加清水,煮沸,下冬瓜球稍稍煮下,至断生(不必煮得太熟),捞出过凉;

  5、将冬瓜球、西瓜球一齐放入西瓜盅,倒入橙汁浸泡,蒙上保鲜膜,放入冰箱冷藏室12小时以上,即可食用。洋葱头

爽口菜   酸辣绿豆芽

  材料:火腿、绿豆芽、辣椒

  做法:1、切一小块火腿,切成小小的方块,辣椒洗净切碎备用。

  2、热油爆炒,先放入葱花爆香,加辣椒,迅速倒入绿豆芽翻炒,手脚要快,翻炒的同时加醋,加盐。

  3、出锅前把火腿放入,翻炒几下,加香油出锅。

  怎么样,我手艺还行吧,酸辣可口,非常适合夏天哦!

  书中芬芳   清炒苦瓜

  材料:苦瓜200g水发木耳10g胡萝卜50g切片蒜瓣两粒切片小葱一根切段精盐、白糖、味精少许

  做法:1.将苦瓜去心斜切片,放开水锅中焯一下去掉苦味,下入漏勺沥净水分。

  2.炒锅放色拉油烧至五成热,炸出蒜片和葱段香味,放入胡萝卜片和水发木耳煸炒片刻,再加入苦瓜片翻炒几下,放精盐、白糖和味精拌匀盛盘。

  五味莴苣

  材料:莴苣500g花椒15粒、姜三片切细丝和干红辣椒5个切丝色拉油10ml白糖40g盐、白醋适量

  做法:1、莴苣削皮后切成手指头粗细的瓜条,加入盐和白糖腌30分钟后,挤掉多余水分。

  2、锅内放凉油慢火先炸花椒,然后再放入姜丝、辣椒丝,将热油一起浇入腌好的瓜条中,滴上白醋拌匀腌制片刻后即可上桌。

  特点:酸甜苦辣咸五味俱全,爽口开胃,为夏季佐餐小菜。

 凉拌苦菊

  材料:苦菊一棵150g蒜瓣两个熟黑芝麻半勺香油5g精盐2g白糖10g白醋5g味精少许

  做法:1、苦菊择去老叶和根部洗净控水后切成长段。

  2、蒜瓣剁成蒜蓉,取一小碗放入调料拌匀成调味汁。

  3、将调味汁倒入苦菊盘内用筷子拌匀,撒上熟黑芝麻即可。

靓粥   薏仁红豆粥

  材料:红豆100克,薏仁100克,冰糖适量。

  做法:1、红豆与薏仁择去杂质,洗净泡水两小时以上,备用。

  2、放泡好的红豆和薏仁入锅中,加足量水大火烧开,再转小火续煮约30分钟,待豆仁呈花糜状,加入冰糖煮融即成。(多放些水,煮出来的汤汁呈现淡红色,可以当茶喝)

   
  [稿源: 扬子晚报  ]
  [编辑: 狄莎 ]
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