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峡江米粉亮相第二届中国米粉节(图)
2022-11-26 14:02:00    来源:大江网
编辑:彭晓华    作者:曾庆扬
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峡江龙下米粉

  大江网/吉安头条客户端讯 记者曾庆扬报道:“小米粉大产业,扩内需促发展”,第二届中国米粉节于近日在江西南昌盛大开启,峡江米粉作为吉安米粉代表亮相米粉节。

  江西米粉源远流长、源于自然,素有“天下米粉出江西”的美誉。江西米粉产地100多个,峡江米粉享有盛誉,尤以峡江龙下贡粉名闻天下。峡江县位于吉安市之北,地处赣中腹地,因巴邱镇玉峡两岸群峰夹赣水,江面狭窄而得名。据悉,一口龙下贡粉,包含选米、洗米、浸泡、清洗、磨浆、沥干、揉碎、发酵、做团、蒸团、搅拌、揉团、榨丝、煮粉、清洗粉、浸泡粉、摊晒、晒粉、开浆、收粉、包装20道传统手工制作工序。

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