峡江龙下米粉

　　大江网/吉安头条客户端讯 记者曾庆扬报道：“小米粉大产业，扩内需促发展”，第二届中国米粉节于近日在江西南昌盛大开启，峡江米粉作为吉安米粉代表亮相米粉节。

　　江西米粉源远流长、源于自然，素有“天下米粉出江西”的美誉。江西米粉产地100多个，峡江米粉享有盛誉，尤以峡江龙下贡粉名闻天下。峡江县位于吉安市之北，地处赣中腹地，因巴邱镇玉峡两岸群峰夹赣水，江面狭窄而得名。据悉，一口龙下贡粉，包含选米、洗米、浸泡、清洗、磨浆、沥干、揉碎、发酵、做团、蒸团、搅拌、揉团、榨丝、煮粉、清洗粉、浸泡粉、摊晒、晒粉、开浆、收粉、包装20道传统手工制作工序。